相約澳門「京」豔之旅

José Avillez 精妙地展現了葡萄牙和中國烹飪傳統的完美交融。這道菜以經過輕烤的海洋之王—紅魔蝦為主角，配搭上由蝦和豬肉臘腸和諧融合製成的雲吞，從而增添了豐富的口感和本地文化韻味。最後配搭特別烹調的漁夫醬，進一步帶出了濃郁的海鮮精華。

這道菜式是太史鷓鴣粥的變奏版，源於有百年歷史的太史菜。此羹被重新演繹，以燕窩代替米粒以增添口感。大廚精選鯽魚、黃魚、澳門龍利魚三款新鮮漁獲熬製湯底，加入雲南野山椒，調配出酸辣風味，使鮮味更獨特。

東坡肉是浙江地區的傳統名菜，精選澳門本地豬五花肉，再加入鮮鮑魚一同燒製，使得湯汁鮮美濃郁，滋味醇厚。成菜後以黑松露點綴，香氣撲鼻。

這是中國傳統名菜富貴雞的精彩變奏。此道菜以澳門馳名的鱈魚為主角，運用慢煮的烹調手法，有效地保持了食物的原汁原味。鱈魚經過獨特材料醃製後，被豬網油和荷葉包裹起來，再加上酥皮放入土窯中悶烤。如此製作而成的富貴魚，魚香四溢，魚肉嫩滑無比。

這道菜式是 Chef Ernesto 家族代代相傳的精緻之作，以意大利通心粉為主體，內裹牛尾肉醬和馬蘇里拉乳酪，淋上有機番茄馬薩諾醬汁，配搭馬蘇里拉乳酪和羅勒的奶油醬。它是Chef Alfonso 20多年前，在葡京酒店第一道在澳門呈獻的菜式。

葡式烤乳豬源自葡萄牙，融入本地飲食元素後形成獨特風味。大廚 José Avillez 以現代風格重新詮釋，製作精巧：將豬肉壓縮成三明治狀，脆皮與嫩肉交替，增添獨特視覺與質感。乳豬汁製作別具匠心：慢煮豬骨成濃汁，與菜餚風味完美配合。

意式小管餅的靈感源自意大利最具代表性的蛋糕Cannoncino和Cannolo，以澳門特色葡撻風味，代替傳統的羊奶乳酪餡料，配搭肉桂雪糕，味道只此一家。而澳門著名的木糠布甸亦呈現美味變奏，以牛奶朱古力豆、瑪麗餅乾奶油、牛奶慕斯、橙味朱古力酥餅和香橙雪葩製成，配搭可可豆莢般的外形，極具神秘感。

由中國地方菜、高級日本料理、地道意大利風味、當代葡國菜到高級法式佳餚，這場融匯中西的美饌盛會，由來自澳門上葡京綜合度假村及澳門新葡京酒店的名廚聯手呈獻，將各自擅長菜式的傳統風味，以現代手法嶄新演繹，締造出一趟中西合璧的非凡賞味旅程。

享用名廚美饌期間，您還可欣賞多位人氣TVB藝人帶來的精彩演出，有機會與他們近距離互動，讓您盡情投入這場星光璀璨的「京」喜饗宴。

入住澳門上葡京，延續您的非凡賞味時光。凡預訂套票，您將可於豪華客房或豪華套房悠享一晚尊尚住宿，尊享「相約澳門『京』豔之旅」雙人晚宴套餐，並於翌日享用豐盛早餐。

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