相约澳门“京”艳之旅

José Avillez 精妙地展现了葡萄牙和中国烹饪传统的完美交融。这道菜以经过轻烤的海洋之王—红魔虾为主角，搭配由虾和猪肉腊肠和谐融合制成的云吞，从而增添了丰富的口感和本地文化韵味。最后搭配特别烹调的渔夫酱，进一步带出了浓郁的海鲜精华。

这道菜是太史鹧鸪粥的变奏版，源于有百年历史的太史菜。此羹被重新演绎，以燕窝代替米粒、增添口感。大厨精选鲫鱼、黄鱼、澳门龙利鱼三款新鲜渔获熬制汤底，加入云南野山椒，调配出酸辣风味，使鲜味更独特。

东坡肉是浙江地区的传统名菜，精选澳门本地五花猪肉，再加入鲜鲍鱼一同烧制，使得汤汁鲜美浓郁，滋味醇厚。成菜后以黑松露点缀，香气扑鼻。

这道菜是中国传统名菜富贵鸡的精彩变奏，以澳门驰名的鳕鱼为主角，运用慢煮的烹调手法，更好地保持了食物的原汁原味。鳕鱼经过独特材料腌制后，被猪网油和荷叶包裹起来，再加上酥皮放入土窑中闷烤。如此制作而成的富贵鱼，鱼香四溢，鱼肉嫩滑无比。

这道菜式是 Chef Ernesto 家族代代相传的精致之作，以意大利通心粉为主体，里面裹上牛尾肉酱和马苏里拉奶酪，淋上有机西红柿马萨诺酱汁，搭配马苏里拉奶酪和罗勒的奶油酱。它是Chef Alfonso 20多年前，在葡京酒店第一道在澳门呈献的菜式。

葡式烤乳猪源自葡萄牙，融入本地饮食元素后形成独特风味。大厨 José Avillez 以现代风格重新诠释，制作精巧：将猪肉压缩成三明治状，脆皮与嫩肉交替，增添独特视觉与质感。乳猪汁制作别具匠心：慢煮猪骨成浓汁，与菜肴风味完美配合。

意式小管饼的灵感源自意大利最具代表性的蛋糕Cannoncino和Cannolo，以澳门特色葡挞风味，代替传统的羊奶奶酪馅料，搭配肉桂冰淇淋，味道只此一家。而澳门驰名的木糠布丁也呈现美味变奏，以牛奶巧克力豆、玛丽饼干奶油、牛奶慕斯、橙味巧克力酥饼和香橙雪葩制成，搭配可可豆荚般的外形，极具神秘感。

从中国地方菜、高雅日本料理、地道意大利风味、当代葡国菜到雅致法式佳肴，这场融汇中西的美馔盛会，由来自澳门上葡京综合度假村及澳门新葡京酒店的名厨联手呈献，将各自擅长菜式的传统风味，以现代手法崭新演绎，缔造出一趟中西合璧的非凡赏味旅程。

享用名厨美馔期间，您还可欣赏多位人气TVB艺人带来的精彩演出，有机会与他们近距离互动，让您尽情投入这场星光璀璨的“京”喜飨宴。

入住澳门上葡京，延续您的非凡赏味时光。凡预订套票，您将可在豪华客房或豪华套房悠享一晚尊尚住宿，尊享“相约澳门『京』艳之旅”双人晚宴套餐，并在翌日享用丰盛早餐。

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