해픈닝
마카오의 미식 트리뷰트
상상을 초월하는 세계적인 미식의 만남으로 오감을 즐겨 보세요. 세계적으로 호평받고 미슐랭을 수여받은 레스토랑의 유명 셰프들이 함께 모여 동서양의 화려한 요리를 선사하는 SJM과 함께 하세요. 유네스코 미식 창의 도시로서 마카오의 역동적인 요리를 보여주는 시각과 미각의 향연에서 유서 깊은 전통의 풍미와 현대적인 요리의 예술성의 융합을 느껴 보세요.
기간 한정 미식 별미
토마토 밀푀유, 게살, 아보카도와 그린 애플
미슐랭 3스타 셰프 조엘 로부숑이 1980년대 고안한 여름 메뉴로 세 가지 맛 이상이 나지 않도록 한다는 그의 요리 철학을 집약적으로 보여줍니다. 알래스카 킹크랩, 햇볕에 잘 익은 일본 토마토, 크리미한 아보카도 이 세 재료가 절묘한 맛의 삼위일체를 이룹니다. 겹겹이 예술적으로 배열되어 보는 즐거움뿐만 아니라 미각을 가로지르는 풍성하고 다차원적 경험을 선사합니다.
프로모션 기간: 2024년 9월 7일~9월 20일
장소: 로부숑 오 돔
카라비네로 돼지고기와 새우 완탕 – 어부의 국물
조제 아빌리즈는 포르투갈과 중국 요리 전통을 완벽하게 결합한 요리를 선보이고 있습니다. 왕족의 바다 보석이라 불리는 붉은 카라비네로 새우를 살짝 구워 요리의 스타로 내세웁니다. 새우와 돼지고기 토시뉴를 섞어 만든 완탕이 함께 곁들여져 식감은 더욱 풍부해지고 스며든 현지 문화의 풍미를 느낄 수 있습니다. 이 앙상블은 특별히 준비된 어부의 국물을 만나 해산물의 풍부한 본질이 돋보입니다.
프로모션 기간: 2024년 9월 7일~10월 31일
장소: 메자 바이 조제 아빌리즈
새우와 주키니 플라워 덴푸라
16세기에 포르투갈에서 일본으로 건너온 요리 기법인 덴푸라는 오늘날 일본만의 독특한 요리로 진화하여 자리 잡았습니다. 요리 전통과 기술의 교류는 두 나라 각각의 미식 가치 전승을 더욱 풍부하게 만들었습니다. 겉은 바삭하고 속은 육즙이 가득한 부드러운 새우가 특징입니다. 곁들여진 주키니 플라워는 상쾌한 맛을 더해 요리에 겹겹이 쌓인 풍미를 더욱 강하게 해줍니다.
프로모션 기간: 2024년 9월 7일~9월 20일
장소: 즈이초
황실 제비집을 곁들인 매콤새콤 생선 비스크
타이시 요리의 중심이라 할 수 있는 100년 전통의 타이시 자고새 탕에 현대적 터치를 더했습니다. 식감을 더하기 위해 쌀알을 제비집으로 대체했습니다. 풍부한 맛의 국물을 만들기 위해 셰프는 세 가지 신선한 생선으로 잉어, 노란 민어, 마카오 가자미를 선택했습니다. 윈난의 야생 쓰촨 후추가 첨가된 진한 국물은 매콤하면서도 신맛이 있어 독특한 신선함이 강조됩니다.
프로모션 기간: 2024년 9월 7일~10월 31일
장소: 팰리스 가든
전복 동파육, 투버 멜라노스포룸
장쑤와 저장 지역의 유명한 전통 음식인 동포 돼지고기는 현지산 프리미엄 삼겹살을 사용하여 조리합니다. 신선한 전복과 함께 조려 풍부하고 깊은 풍미의 국물을 만듭니다. 요리가 완성되면 검은 송로버섯으로 마무리 장식을 하고 유혹적이고 강렬한 향이 즉시 미각을 자극합니다.
프로모션 기간: 2024년 9월 7일~10월 31일
장소: 후아팅
플랑베 거지 대구
‘거지 닭’이라고도 불리는 중국 요리를 새로이 해석하여 유명한 마카오 대구로 만드는 음식입니다. 본연의 맛을 담기 위해 천천히 조리하는 기법을 사용하고 대구를 특별 재료로 양념한 후 지방막과 연꽃잎으로 감쌉니다. 페이스트리 퍼프를 얹고 진흙 오븐에서 굽습니다. 완성된 ‘거지 생선’은 향기롭고 부드러워 한입 한입이 고급스러운 경험이 됩니다.
프로모션 기간: 2024년 9월 7일~10월 31일
장소: 더 에이트
할아버지의 에르네스토 스트라치나티 + 모차렐라 치즈, 소꼬리, 산마르자노 토마토 소스의 전통 카넬로니 파스타 롤
셰프 에르네스토의 가족이 세대를 거쳐 전해온 요리입니다. 카넬로니 파스타에 소꼬리 라구와 모차렐라 치즈를 넣고 유기농 산 마르자노 토마토 소스, 크리미한 모차렐라와 바질을 곁들인 요리입니다. 셰프 알폰소가 마카오의 리스보아 호텔에서 그의 지역 첫 데뷔를 하며 이 레시피를 처음 선보인 지 20년이 넘었습니다.
프로모션 기간: 2024년 9월 7일~10월 31일
장소: 돈 알폰소 1890
바삭한 어린 돼지, 고수, 오렌지 향
포르투갈 요리의 보석이라 할 수 있는 어린 돼지고기 구이는 현지의 풍미를 결합하여 특징적 마카오 요리로도 자리를 잡았으며 셰프 조제 아빌리즈는 이 요리를 현대적으로 재해석했습니다. 돼지고기를 샌드위치처럼 벽돌 모양으로 압축하여 바삭한 겉과 부드러운 고기 층이 눈에 띄도록 시각적 묘미를 더하고 질감적 경험도 향상했습니다. 뼈를 천천히 익혀 요리에 완벽하게 어울리는 국물의 소스를 신중하게 만듭니다.
프로모션 기간: 2024년 9월 7일~10월 31일
장소: 메자 바이 조제 아빌리즈
일 칸논치노, 퐁당 에그 타르트와 시나몬 젤라토, 파바 디 카카오 리피에니 알 세라두라
일 칸논치노는 이탈리아의 상징적인 디저트인 칸놀로와 칸논치노에서 영감을 얻어 전통적 리코타 치즈 필링을 사랑받는 마카오의 포르투갈식 에그 타르트 맛으로 대체하고 시나몬 젤라토와 함께 제공합니다. 한편 밀크 초콜릿 포드, 마리 비스킷 크림, 밀키 무스, 오렌지 향 초콜릿 사블레, 오렌지 셔벗이 코코아 포드에 예술적으로 조화롭게 플레이팅된 세라두라는 달콤함과 부드러운 매력을 선사합니다.
프로모션 기간: 2024년 9월 7일~10월 31일
장소: 라 스칼라 델 팔라초
미식 여행을 시작하세요
동양과 서양이 만나는 곳
중국 요리와 세련된 일본 요리부터 정통 이탈리아 요리, 현대 포르투갈 요리와 프랑스 요리에 이르기까지 특별한 저녁 식사를 통해 전 세계 요리 여행을 시작하세요. 이번 갈라 행사에서는 그랜드 리스보아 팰리스 마카오와 그랜드 리스보아 마카오 레스토랑의 존경받는 마스터 셰프들이 손을 잡고 전통 요리법과 현대적인 감각이 조화롭게 더해진 절묘한 요리 메뉴를 선보일 예정입니다.
TVB 스타와 함께 식사하세요
인기 TVB 아티스트들이 무대에 올라 매혹적인 라이브 공연을 펼치는 가운데 미식 갈라에서는 무대를 밝게 빛내 줄 것입니다. 유명인을 가까이서 보고, 그들과 교류할 기회를 즐기세요. 그들의 재능이 저녁 시간을 더욱 빛나게 해줄 것입니다.
미식 여행을 계획해 보세요
마카오 리스보아로 떠나는 요리 모험 호텔 패키지
인상적인 미식 여행을 그랜드 리스보아 팰리스 마카오에서 호화로운 휴가로 확장해보세요. 2인용 마카오 리스보아로 떠나는 요리 모험 저녁 식사를 즐기고 딜럭스 객실 또는 주니어 스위트룸에서의 편안한 숙박과 호화로운 조식 뷔페를 즐겨보세요.
숙박 날짜: 2024년 8월 17일
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