<돈 알폰소 1890>의 수석 셰프인 페데리코 푸치는 진정한 이탈리아의 맛에 대한 열정을 가지고 있습니다. 그는 모든 요리가 그의 고향의 태양, 바다, 땅을 연상시키도록 노력하며 ‘농장에서 식탁까지’ 철학을 중요시합니다. 그의 요리는 지중해식을 기반으로 하며 전통적 기법을 존중하면서도 혁신을 추구합니다. 재료 본연의 맛을 살리는 것 또한 중요하게 여깁니다.

홍콩 리츠칼튼의 미슐랭 1스타 레스토랑 <토스카 디 안젤로>의 비전을 이끄는 주역입니다. 시칠리아 출신인 그는 자연의 풍요로움을 존중하는 뛰어난 해산물 요리를 선보이며 바다의 풍미와 이탈리아 예술성을 절묘하게 조화시킵니다. 그의 요리 실력과 기법은 지중해 연안에서 보낸 어린 시절의 영향을 보여줍니다.

메시나 출신의 셰프 주세페 데 부오노는 미슐랭 2스타 레스토랑 <옥타비움>에서 창의력을 발휘하는 인물로, 현대적 메뉴에 시칠리아의 감성과 풍미를 불어넣고 있습니다. 최고의 제철 식재료를 전 세계에서 엄선하여 공급받고 빵부터 디저트까지 모든 것을 레스토랑 내에서 처음부터 직접 만드는 데 중점을 둡니다.

루이지 트로이아노는 홍콩 포시즌스 호텔의 미슐랭 2스타 레스토랑 <Noi by Paulo Airaudo>의 수장입니다. 그의 컨템포러리 이탈리아 요리는 종종 “이탈리아식 오마카세"라고도 불립니다. 나폴리 출신으로 그의 요리 철학은 정확성, 우아함, 재료에 대한 깊은 존중이 특징입니다.

팔라초 베르사체 마카오에서 미식 여행을 즐겨보세요. 이탈리아 풍의 화려한 숙박과 함께 “8개의 손 미슐랭 연금술: 남부 이탈리아의 러브레터” 2인 디너, 왕복 리무진 서비스가 포함된 패키지로 즐기세요. 이탈리아 최고의 미식을 만나보세요.

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